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Pectin: Technological and Physiological Properties Vassilis Kontogiorgos ?This text presents the technological and physiological properties of pectin in an educational approach that encompasses all of the essential information a researcher needs to fully understand their function and use in foods. Utilizing basic information on... Editeur : Springer Parution : 2020-10-01 PDF, ePub 126,59 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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