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Formulation Engineering of Foods Peter Fryer , Ian T. Norton , Jennifer E. Norton Formulation Engineering of Foods provides an in-depth look at formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods. Through the use of eye-catching examples, such as low fat and low calorie chocolate, and... Editeur : Wiley-Blackwell Parution : 2013-06-10 PDF, ePub 179,09 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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