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Advances in NMR Spectroscopy for Lipid Oxidation Assessment Hong-Sik Hwang This Brief provides a comprehensive overview of NMR spectroscopy, covering techniques such as 1H, 13C, and 31P NMR, which are reliable tools to determine lipid oxidation level, to identify oxidation products, and to elucidate oxidation mechanism. The Brief shows... Editeur : Springer Parution : 2017-02-16 PDF, ePub 52,74 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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