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Bacteriocins of Lactic Acid Bacteria Dallas G. Hoover , Larry R. Steenson Bacteriocins of Lactic Acid Bacteria is based on the 1990 Annual Meeting of the Institute of Food Technologists held in Dallas, Texas. It describes a number of well-characterized bacteriocins and, where possible, discusses practical applications for those that have... Editeur : Academic Press Parution : 2014-06-28 epub sans DRM 57,97 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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