Diététicienne-nutritionniste, Anne-Charlotte Delobelle a une longue expérience dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition. Elle a travaillé pendant plusieurs années dans le domaine agroalimentaire et a ainsi été sensibilisée très tôt à l'interaction entre santé et alimentation. Elle exerce aujourd'hui en cabinet et est membre de plusieurs réseaux professionnels dont l'AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes), l'ADL (Association des Diététiciens Libéraux) et le RENIF (Réseau de Néphrologie d'Île de France).