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Pectins and Pectinases J. Visser , A.G.J. Voragen Pectins are one of the classes of complex structural plant cell wall polysaccharides. They are localized in the middle lamella and primary cell wall of higher plants.Pectins have a long-standing use as gelling agents whereas their enzymatic degradation or modification... Editeur : Elsevier Science Parution : 1996-12-06 PDF sans DRM 232,10 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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