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Biocatalysis

Enzymatic Basics and Applications

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Éditeur :

Springer


Paru le : 2019-09-03



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Description

Ce livre présente aux lecteurs les enzymes importantes pour l'industrie et discute en détail de leurs structures et fonctions, ainsi que de leurs multiples applications. En raison de leurs capacités biocatalytiques sélectives, les enzymes sont utilisées dans un large éventail d'industries et de procédés. L'ouvrage met en lumière certaines enzymes sélectionnées et leurs applications dans l'agriculture, la transformation des aliments et la décoloration, ainsi que leur rôle dans la biomédecine. À son tour, il traite des stratégies de génie biochimique telles que l'immobilisation des enzymes, le génie métabolique et la réticulation des agrégats d'enzymes, et évalue de façon critique leurs avantages et leurs inconvénients.
Offrant une mine d'informations et stimulant la recherche en présentant de nouveaux concepts sur les fonctions catalytiques enzymatiques dans des contextes basiques et appliqués, cet ouvrage représente un atout précieux pour les chercheurs du monde universitaire et de l'industrie qui sont engagés dans le génie biochimique, la microbiologie et la biotechnologie.
Pages
331 pages
Collection
n.c
Parution
2019-09-03
Marque
Springer
EAN papier
9783030250225
EAN PDF
9783030250232
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
3
Nombre pages imprimables
33
Taille du fichier
6615 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
117,69 €
EAN EPUB
9783030250232
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
3
Nombre pages imprimables
33
Taille du fichier
9789 Ko
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Prix
117,69 €

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